Cá
Cách 1: Sử dụng miếng giấy ướt che mắt cá lại để bảo quản trong khoảng 3-5h. Lớp giấy ướt giúp cá tươi lâu vì trong tâm thần thị giác của chúng có dây doanh nghiệp tuyến trạng, khi rời khỏi nước, tuyến này sẽ đứt ra làm cho cá chết nhanh. Việc lấy giấy ướt che mắt cá kéo dài thời gian đứt tuyến này, giúp cá lâu ươn.
Cách 2: Đổ tham gia miệng cá một vài giọt rượu trắng, để chỗ mát. Cách thức này giúp cá tươi lâu hơn, thậm chí có thể bảo quản được hơn 3 ngày.
Cách 3: Khi cá có dấu hiệu chết ngạt, không để cá tự chết mà hãy đập đầu cho cá chết thẳng cẳng. Khi nấu, thịt cá sẽ rắn chắc hơn phổ thông.
Phương pháp 4: Pha một tẹo nước với muối sao cho độ loãng khoảng 2% rồi ngâm cá vào trong nước muối trong vòng 10-15 phút ở nhiệt độ 30 độ C. Vì máu ở phần mang cá mang tính axit đông đặc nên ngâm cá trong hỗn phù hợp này sẽ lâu bị ươn.
Bí quyết 5: Dùng muối rắc đều lên mình cá hoặc dùng một tẹo giấm đổ tham gia cá sau đó để nơi khô thoáng. Phương pháp bảo quản này được sử dụng khá tầm thường, giúp bạn có thể để cá từ thời điểm 24 giờ mà ko phải lo cá bị ươn hay có mùi tanh.
Cua
Cua đóng gói ngay khi tìm về là tốt nhất. Còn nếu như bạn không chế biến ngay được thì bảo quản như sau:
- Chuẩn bị 1 quan tài xốp và đá lạnh.
- Nẹp cuốn bẹ chuối tươi vòng phủ kín đáo mai và bụng cua (khoảng từ 2 đến 5 con), sau đó buộc chặt bẹ chuối và nhiều khi vẩy ít nước vào.
- Cho đá cuống đáy hòm và cho một cái khay hoặc đĩa lên trên rồi mới để cua vào. Hạn chế để cua trực tiếp vào đá, ví như không nó sẽ chết.
- Đặt hậu sự xốp ở nơi thoáng mát, hạn chế phơi nắng.
- Nắp hòm bạn nên hé một chút để có không khí lọt tham gia và nhớ chặn cái gì đó nặng lên trên để cua không bò ra ngoài được.
- Cua có thể giữ ẩm và để được trong 3 ngày.
Gạnh
Ké tìm về có thể được bảo quản theo cách thức sau:
- Nếu như có hồ, chúng ta có thể thả xẹp và đổ nước biển, có thể dùng oxi hồ cá để giữ kẹ sống. Xem xét thay nước biển ít ra 2 ngày/ lần ví như không có máy lọc nước hồ cá.
- Trường thích hợp không có hồ cá thì cho ghẹ vào săng xốp chứa đá bào hoặc đá đập bé xíu, nỗ lực xếp xịt vừa khít với đá để gạnh không nhúc nhắc được. Khi gần chế biến, thì thả xẹp ra rổ hoặc thau, tránh thả ngay tham gia nước, vì có thể làm cho rụng chân và càng ké. Cách này có thể giữ gạnh trong khoảng 4-6 tiếng.
- Gạnh tốt nhất không nên để quá 3 ngày.
Tôm hùm, tôm sú
Tôm rồng, tôm sú thì quan trọng phải có nước biển để nuôi, nếu không tôm sẽ không thể sống lâu được quá 3 ngày khi để trong cỗ ván xốp và đắp rong biển.
Hải sản có vỏ cứng
Đối với các loại có vỏ cứng sống rộng rãi ở môi trường ẩm như ngao, sò, ốc, hàu, tu hài thì bạn nên lưu ý không để phần vỏ của chúng hư hao. Vì chúng có thể sống rất lâu trong không gian ẩm thấp nên bạn chỉ việc cho chúng vào túi vải sạch và thảng hoặc tưới chút nước để tạo độ ẩm là được. Bạn có thể giữ chúng sống đến 2 ngày mà không cần bỏ vào tủ lạnh.
|
Để ý chọn tậu hải sản biển ngon - Luôn sắm hải sản ở những nơi uy tín. Ví dụ, hãy cẩn trọng với những người bán cá dạo hoặc chỉ đứng bán trước một chiếc xe chuyển vận. Yêu cầu người bán cho xem kiểm dịch thực phẩm nếu bạn thấy nghi hoặc. - Tránh xa giết cá mập, cá kiếm, cá thu chúa hoặc những loài cá có chấm tiến thưởng ở thân nếu bạn sẵn sàng đồ ăn cho thai phụ, bà mẹ đang nuôi con hoặc trẻ nhỏ xíu. Những loài cá lớn này lúc nào cũng chứa hàm lượng thủy ngân cao, có thể gây ra sự sản xuất không tốt đến chuỗi hệ thống tâm thần của trẻ. Chỉ nên ăn những thức loại cá không xa lạ, có chứa hàm lượng thủy ngân ít như tôm, cá ngừ, cá hồi, và cá hẻn. - Không tậu những hải sản đã được đóng gói nếu nó được bày bán ngay cạnh quầy hàng thực phẩm cá sống, vì sự nhiễm khuẩn có thể xuất hiện. - Lựa chọn hải sản tươi sống có mùi của "động vật biển ướp lạnh", chứ không phải chỉ đơn thuần là mùi tanh khó chịu. - Ví như là cá tươi, mắt cá sẽ không đục và chỉ hơi lồi ra, vẩy cá không có phổ thông nhớt và không bám chặt tham gia da, mang cá có màu đỏ hoặc hồng nhạt và không chứa phổ biến chất nhờn. - Các lát hoặc khúc cá tươi có cảm giác ẩm mốc, và không bị khô hoặc bị viền tối xung quanh khúc cá. - Khi sắm cá tươi và những loại hải sản có vỏ, cần cam đoan rằng chúng còn sống. Đàn ông, con hàu, con ngao còn sống sẽ ngậm chặt vỏ hoặc sẽ đóng vỏ rất chặt khi đã đóng nắp. Tôm hùm, cua bể tươi phải có cử động chân khi còn sống. |
Tham khảo thêm: tin tuc moi
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét