Cách thức làm 3 món giết thịt khô xé sợi ngon và dễ làm cho ăn chơi ngày Tết

Giết thịt gà khô

Chất liệu:

- 500 gr giết ức gà

- 2 muỗng canh ớt sa tế; 1 muỗng canh tỏi băm; 1 củ hành tím băm; 2 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 nhánh sả đập dập; 1 muỗng cà phê muối một vài lá chanh; 1 củ hành tây

Thực hiện:

Bước 1: Ức gà rửa sạch sẽ. Nấu 1 nồi nước với sả, lá chanh, hành tây và muối, khi nước sôi cho ức gà tham gia luộc. Khi ức gà chín thì vớt ra đĩa, chờ nguội xé sợi.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp. Dầu hot, cho giết thịt gà xé sợi tham gia rán hơi vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu (cách chiên này giúp làm thịt gà có độ giòn ngon hơn).

Bước 3: Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào, chờ dầu nóng thì cho hết hành tỏi băm tham gia xào thơm. Sau đó cho hết tương ớt sa tế cùng các gia vị còn lại nấu sôi.

Cuối cùng cho giết thịt gà vào đảo đều cho hồ hết mọi thứ trộn đều với nhau cho đến khi giết thịt se lại là được.

Chờ làm thịt gà khô xé sợi nguội mới cho vào hũ, đậy nắp bí mật bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng dần. Món này ăn với cơm nóng hoặc nhấm nháp cũng khá hấp dẫn.

Làm thịt heo khô

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt heo, thái to bạn dạng, dọc thớ

- 4 muỗng canh sả băm bé bỏng, 1 miếng riềng băm, 2 tép tỏi băm

- 2 muỗng canh bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phế muối, 1 muỗng cà phê trục đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh phê bột nghệ, 100 ml nước dừa tươi

Thi hành:

Bước 1: Giết heo rửa tinh khiết, lau khô, cho hết vào tô cùng với các gia vị sả, tiêu... Mang găng tay trộn đều. Lấy màng thực phẩm, bọc tô giết mổ để ít ra 1 tiếng cho giết thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.

Bước 2: Xếp từng miếng làm thịt heo lên chảo, rim với lửa bé xíu 5 phút cho nước trong làm thịt tứa ra. Sau đó tăng lửa hơi cao một chút, tiếp tục rim cho nước rút hết vào làm thịt nhìn khô là tắt bếp.

Bước 3: Chờ làm thịt nguội, bạn sử dụng cây cán bột cán bột bạn miếng giết thịt hơi dẹp ra rồi xé sợi dọc thớ.

Bước 4: Bây chừ cho giết xé sợi lại chảo cùng nước dừa tươi. Bắc lên bếp rim lửa bé xíu, cho nước dừa tươi ngấm hết tham gia giết. Khi nước cạn, bạn vẫn tiếp tục đảo cho thịt khô ráo, dai cứng là được.

Bạn bảo quản giết heo khô xé sợi bằng cách cho vào hộp/hủ để nơi thoáng mát.

Giết thịt bò khô

Nguyên liệu:

- 500 gr giết mổ bò lựa miếng giết mổ to bạn dạng không mỡ

- 2 nhánh sả băm bé nhỏ

- 3 tép tỏi băm

- 2 muỗng canh bột ngũ vị hương

- 2 muỗng dầu ăn phi với 1 muỗng canh bột vấn đề để tạo thêm màu đỏ

- 1 muỗng canh ớt khô

- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc có thể dùng tương ớt vn

- 1 muỗng canh bột yếu tố

- 1 muỗng canh dầu hào

- Gia vị: 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê con đường; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê bột nghệ.

Thi hành:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch sẽ lau khô. Sau đó thái miếng to phiên bản. Nhớ thái dọc theo thớ.

Bước 2: Cho các gia vị phía trên tham gia tầm thường 1 cái tô trộn đều. Sau đó ướp vào giết thịt bò (bước 1) đã thái. Lấy màng thực phẩm bọc lại cất vào ngăn mát tủ lạnh ít ra 8 tiếng cho giết thịt thật thấm gia vị.

Bước 3: Bắc 1 cái chảo lên bếp, sau đó xếp 1 lớp làm thịt bò lên chảo xào với lửa bé nhỏ 5 phút cho nước trong giết tứa ra, sau đó tăng ngọn lửa vừa xào cho nước rút lại vào thịt khô là gắp thịt ra đĩa. Tiếp diễn làm cho gần giống hết các miếng làm thịt còn lại.

Bước 4: Thịt nguội, bạn xé sợi mỏng mảnh, dày tùy thích. Đổ hết vào khay có lót giấy bạc.

Bước 5: Bật lò 120 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay làm thịt vào sấy khô (thời gian trong khoảng 30-40 phút tùy thuộc tham gia nhiệt độ từng lò. Nhớ là trong thời điểm sấy làm thịt bạn nỗ lực trộn giết cho giết mổ bò khô đều và không bị cháy.

Giết thịt bò khô, bạn cho tham gia hộp/ hũ bảo quản nơi thoáng mát. Bạn cũng có thể sấy khô trên chảo nhé.

Xem tại: tin tức mới